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如何做鸡肉炖土豆

2020-03-24 20:49:27

大家应当都吃过鸡肉炖土豆这道菜吧,我可是爱惨了呢。鸡肉的嫩滑搭配上鲜香软糯的土豆,光是闻香味都可以让人的口水流下来。这道菜是是地道的东北菜,滋味鲜美,老少皆宜。那么下面,就一起看看如何做鸡肉炖土豆吧。

一、如何做鸡肉炖土豆

将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。

葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水份,八角两颗,备用。

土豆洗干净,去皮,切块,备用。

热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,八角,继续翻炒。

炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。

添热水。跟鸡块齐平便可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。

20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠便可。

关火,调入少量味精。盛入碗中,即可。

2、鸡肉的营养

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。另外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成份。

鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

3、鸡肉的功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于医治虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、衰弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,避免感冒和坏血病。

4、土豆营养价值

土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般食粮所不可比的。

土豆还是富含钾、锌、铁的食品。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高很多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

5、土豆的功效

土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去过剩脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。

另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食品之一。1提起有营养、抗衰老的食品,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像土豆这样的 “大众货”。

其实,土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优良纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优良淀粉等营养元素。这些成份在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

看了这篇文章,相信大家对如何做鸡肉炖土豆这个问题已有了了解吧。鸡肉含有丰富的营养,并且容易消化,有很好的食疗作用,再搭配上土豆和洋葱等食材,可以说是非常开胃又营养了。好了,还在犹豫甚么,快动手去做一做吧!

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