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酱茼蒿的做法酱茼蒿的营养价值酱茼蒿怎么做

2020-03-25 22:27:45

随着人们生活健康的严重正告声不断响起,很多人都渐渐注意了自己的饮食健康。而各种蔬菜也都成为了香饽饽,茼蒿是一种比较常见的蔬菜,它的做法也有许多,其中酱茼蒿就是一种非常简单方便的做法。那么酱茼蒿的做法是怎样的呢?下面做菜网百科将为您详细介绍酱茼蒿的信息~

酱茼蒿的做法

人活在这个世界,每日三餐是必须食用的,蔬菜现在几近成了一日三餐里常见的身影。茼蒿是一种比较平淡美味的蔬菜,酱茼蒿是茼蒿做法中非常简单方便的做法之一,那末酱茼蒿的做法又是怎样的呢?

酱茼蒿

食材:茼蒿、干酱、大蒜、植物油、盐。

做法:

1、准备好上述所需食材;

2、将茼蒿洗净,切段备用;

3、然后将大蒜切碎备用;

4、然后热锅,后倒入适量油,烧至三成倒入蒜末炒香,放入干酱翻炒;

5、然后倒入茼蒿大火翻炒两三分钟;

6、最后根据各人口味适当加盐、味精,炒匀出锅!

做菜网温馨提示:因为放了干酱,所以盐可以少放,大蒜切碎点口感会更好。干酱事前可以加少许水解开。

酱茼蒿的营养价值

酱茼蒿的做法非常简单,在家庭餐桌上配上这道菜,既开胃又清淡健康。酱茼蒿不但非常鲜美还具有特别的营养价值。下面为大家介绍酱茼蒿的营养价值~

茼蒿一般营养成分无所不备,特别胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,避免记忆力消退。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,到达通腑利肠的目的。

此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调理体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,和胆碱等物资,具有降血压,补脑的作用。

酱茼蒿的饮食忌讳

酱茼蒿是很多人都很喜欢吃的一种菜肴,对很多人来讲,平淡的蔬菜对身体健康有很好的用处,而鲜香麻辣的蔬菜另外还可以大大改善胃口。下面为大家详细介绍酱茼蒿的饮食禁忌~

酱茼蒿是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,特别胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

每餐50-100克。茼蒿辛香滑利,腹泻者不宜多食。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。

酱茼蒿一般人群都可以食用,但是要注意以下两点:

1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;慢性肠胃病和习惯便秘有一定的食疗作用,是儿童和贫血患者的必食佳品。

2、但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。

酱茼蒿怎样做好吃

想必很多人都吃过茼蒿,那末对这类比较常见的蔬菜,大家知道它的做法也是多种多样的吗。酱茼蒿是很多人都很喜欢吃的一道菜,那么酱茼蒿怎样做好吃呢?

凉拌茼蒿

食材:茼蒿,天目笋干,咸花生仁,调味料:盐,香油,鸡精,辣椒油。

做法:

1、茼蒿过沸水后用冷水过凉,挤干水份,切碎。

2、笋干泡软后撕成细条,也过沸水,同样切细末。花生仁也切碎。

3、把以上材料装入大碗中,加香油,盐和其他自己喜欢的调味料拌匀。

温馨提示:笋干选择细长那种,也叫扁尖,不是厚厚的腊笋干。花生仁只要少量,不加也行。或者可用核桃仁,松子等代替。把香油加热后再拌,味道更好。 做造型,用一只平底碗,先把切碎的花生仁铺在碗底,再把拌好的茼蒿装入,压实后倒扣出来。

茼蒿的保健食谱

相信经过前面的了解后,大家对于茼蒿的了解都更深了一步,茼蒿除好吃外,还具体特别的营养价值。下面为大家介绍几种茼蒿的保健食谱~

茼蒿炒萝卜

做法:

1、白萝卜洗净切成条,茼蒿洗净切成段。

2、炒锅置火上,放油烧热,放入花椒炸黑捞出弃去,加入白萝卜条煸炒,加入鸡汤少许,翻炒至7成熟,加入茼蒿段煸炒,加精盐、味精调味。

3、熟透后用水淀粉勾芡,汤汁明亮后淋入麻油即成。

茼蒿鱼头汤

食材:鲢鱼头500克、茼蒿640克、姜4克,胡椒粉8克。

做法:

1、大鱼头洗净,去鳃,抹干水;

2、起油锅用生姜爆至微黄,香气大出;

3、加入少许米酒,加适当水,猛火煮滚,慢火煲40分钟;

4、茼蒿洗净,待鱼头汤煲好后,下茼蒿再煲10分钟;

5、下胡椒粉调味,即可供食用。

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