您当前的位置: 首页 > 生活百科

看完这篇文章彻底整懂意大利面

2020-01-10 17:26:48

摘要:耳朵形状,一般为手工制作。内软外韧,不论是搭配酱汁作为主食,还是加入橄榄油与其他食材拌成沙拉作为配菜,都十分适宜。 今天美胖跟你们来说说「意大利面」

相信大家对他既熟悉又陌生 经常在美食站、饭店、超市看到他的身影,可是面对各种形状、各种价格的面条,却也不明白有什么区别...

「不同形状的意面都应该怎么吃?

如何搭配酱料和配菜?

怎么煮意大利面最好吃?

意大利面和传统的中式面条哪种更有营养?

...

今天美胖就彻底解决你这些疑惑!

意大利面有哪些形状?不同形状的意大利面都是干什么的?

从意大利面的形状来看,大概有长直型、扁平型、通心粉型、造型型(断句方式为 造型型意面 ,这并不是Mr.的错别字)等,下面就具体展开说一下不同形状的区别。

长直型意面

长直型意面最适合的酱料是轻量级的质地均匀、柔滑的酱料,比如芝士主导的酱料或者以蔬菜碎末为主的酱料。细长型的面无法承载过于浓稠的酱料,应该以清爽为主。

长直型意面我们在市面中经常见到的有以下几种:

1、长面Spaghetti

这是大家最熟悉最常见的意面,圆形、细长。通常与番茄肉酱或者芝士一起搭配。

2、细面Vermicelli

这种面比长面要细一点,但是比Spaghetti要短很多。

、天使面(天使的发丝)Capellini

犹如天使的发丝一样细的面条,适合搭配清淡或者较稀的酱汁,比较不易吸附太浓郁的面酱。

4、吸管面Bucatini

吸管面也就是中空的Spaghetti,吸管面有一个经典的搭配是辣味番茄培根酱。

扁平型意面

扁平型意面有的适合烤制,有的适合搭配海鲜类酱料,一般来说比较有嚼劲。

1、小舌头Linguine

这种面比长面细一点,形状类似鸟的舌头,和中国的挂面比较像。

2、千层面Lasagne

通常为4到5层新鲜面皮,中间加入肉馅、芝士或者是蔬菜馅层层叠起来,一般为方形,通常以烤的方式制作。

、小宽面Fettuccine

小宽面看起来像小舌头,但是比小舌头要稍微厚一点。意大利人在家中最长做的自制宽面,适合各种酱汁。它与牛肝菌等菌类搭配尤为合适。

4、大宽面Tagliatelle

比小宽面更宽的面条,是新鲜揉制的面团压切而成的,和白松露搭配是经典吃法之一。

6、波纹宽面Pappardelle

最宽的面条,表面有波纹纹路。

通心型面条

通心型面条适合搭配浓稠的酱汁,通心型面条最有嚼劲,然后面皮较厚,适合包裹浓郁肉酱,烤制也很不错。

1、水管面Macaroni

小通心粉,表面有纹路,直径较大,可以沾裹很浓重的面酱,通常配以奶酪且适合烤食。

2、新郎面Ziti

长条形的粗通心面,比较细,表面纹路不多。

、斜管面Penne

是筒状意面斜着切出来的,两条尖尖,表面的纹路可以锁住酱汁的美味。

4、粗通心面Rigatoni

大号的通心面,管面厚,嚼劲大,适宜同时配荤素食材,浇鱼汁非常棒。

5、袖筒面Manicotti

直径非常大,这应该是市面上能买到的最大的意面种类,内部可以填充馅料,适合烤制。听说也有熊孩子往里面塞热狗。

造型意面

这些造型特殊的意面有的是为了增加纹路,更好的锁住酱汁,因此适合搭配浓稠的酱汁,同时也增加了饮食的趣味。

1、螺旋面Fusilli

螺旋型面条因为其弯弯曲曲的形状,特别容易挂汁,搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或者肉酱最为适宜。

2、车轮面Ruote

这种面条长得非常像车轮,经常用来搭配海鲜酱料和蔬菜芝士酱。

、蝴蝶结面Farfalle

有纹路的像蝴蝶一样的意面,适合做炖煮或者搭配肉酱意大利面。

4、层层面Radiatore

这种层层面的外形像海洋生物,可以挂住很多汁,用来搭配海鲜酱或者番茄肉酱都不错。

5、小扇贝面Conchigilie

形状像贝壳,表面有纹路,适合做汤品或者搭配肉酱。

6、大扇贝面JumboShells

形状较大的贝壳型意面,可以在里面填充奶酪。

7、猫面Orecchiette

耳朵形状,一般为手工制作。内软外韧,不论是搭配酱汁作为主食,还是加入橄榄油与其他食材拌成沙拉作为配菜,都十分适宜。

特殊型

以下的这些意面可以理解为不同大小的疙瘩面,适合用于浓汤烩煮或者搭配浓稠的酱汁。

本品适用于治疗原发性全面性强直-阵挛发作和部分性发作,伴有或不伴有继发性全面性发作。本品适用于成年人和5岁以及5岁以上儿童。

如何给儿童止咳安全用药
祛风通络吃什么好
薏芽健脾凝胶亚宝药业
宝宝营养不良症状
跌打损伤用什么外用药
推荐阅读
图文聚焦