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五指毛桃小麦汤健脾祛湿又开胃

2020-09-17 14:13:24

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“一款健脾祛湿又开胃的广东老火汤。

五指毛桃不是桃,它是桑科植物,生长于深山幽谷中,因其叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名。
它不温不燥、性味平和、能补气健脾,并有平肝明目,滋阴降火,健脾开胃,益气生津,祛湿化滞,清肝润肺等作用。不论春夏秋冬,男女老少皆可食用。
同时,五指毛桃也是一食药同源的植物,在我们广东一年四季都会用它来煲汤。煲出来的汤不但营养丰富并会伴随淡淡的椰奶香味,还会具有一定的保健作用,特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。”
食材明细
主料
五指毛桃 30克 鸡壳 3个 猪胰(猪横脷) 1条 山药 100克 小麦 100克 麦冬 20克 云苓 10克 红枣 30克 姜 1小块
平淡口味煲工艺数小时耗时普通难度
五指毛桃小麦汤的做法步骤
1
把材料准备好。
2
把煲汤辅料准备好。
3
鸡壳洗干净,去皮切成块,猪横脷(猪胰)洗干净,去掉白色的肥膏,切成块。
4
五指毛桃洗干净,斩段。
5
再用清水泡10分钟左右。
6
小麦、云苓、麦冬用清水洗干净,并用水泡10分钟。
7
红枣洗干净,并去掉核。
8
锅中煮开水,放入鸡壳和猪横脷(猪胰)焯一下,逼出血水。
9
把焯水后的鸡壳、猪横脷(猪胰)取出,用清水冲洗干净后,倒入篮里沥干水份。
10
山药去皮,切成块。
11
姜去皮,用刀背拍一下。
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把所有材料倒入紫砂锅中,加入适当清水,插上电源,煲3小时便可。
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喝的时候,再按个人口味调入适当盐。
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材料中的云苓健脾祛湿,并具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神的功效
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一款非常养生的汤。
小窍门
1、由于用的是五指毛桃的根部煲汤,所以五指毛桃洗干净后必须用水泡10分钟,并可以用小牙刷把外皮坑坑洼洼完全刷洗干净。



2、另外,五指毛桃的分量不能太多,否则,煲出来的汤会有苦味。
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